Äthiopien ist mit natürlichen Bedingungen gesegnet, die für den Anbau aller erdenklichen Kaffeesorten geeignet sind. Als Hochlandpflanze werden äthiopische Kaffeebohnen hauptsächlich in Gebieten mit einer Höhe von 1100–2300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, die ungefähr im Süden Äthiopiens verbreitet sind. Für den Anbau von Kaffeebohnen eignen sich tiefgründige Böden, gut durchlässige Böden, leicht saure Böden, rote Böden sowie Böden mit weichem und lehmigem Boden, da diese Böden reich an Nährstoffen sind und über eine ausreichende Humusversorgung verfügen.
Die Niederschläge sind während der siebenmonatigen Regenzeit gleichmäßig verteilt; Während des Pflanzenwachstumszyklus wachsen die Früchte von der Blüte bis zur Fruchtbildung und die Pflanze wächst 900–2700 mm pro Jahr, während die Temperaturen während des gesamten Wachstumszyklus im Bereich von 15 bis 24 Grad Celsius schwanken. Ein großer Teil der Kaffeeproduktion (95 %) wird von Kleinbauern betrieben, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 561 Kilogramm pro Hektar. Seit Jahrhunderten produzieren Kleinbauern auf äthiopischen Kaffeefarmen verschiedene hochwertige Kaffeesorten.
Das Geheimnis der Produktion von qualitativ hochwertigem Kaffee besteht darin, dass Kaffeebauern über mehrere Generationen hinweg eine Kaffeekultur in einer geeigneten Umgebung entwickelt haben, indem sie den Prozess des Kaffeeanbaus immer wieder erlernt haben. Dazu gehört vor allem die Anbaumethode, bei der natürliche Düngemittel verwendet werden und der röteste und schönste Kaffee gepflückt wird. Vollreife Früchte und Obstverarbeitung in einer sauberen Umgebung. Die Unterschiede in der Qualität, den natürlichen Eigenschaften und den Arten des äthiopischen Kaffees sind auf Unterschiede in der „Höhe“, der „Region“, dem „Standort“ und sogar der Landart zurückzuführen. Äthiopische Kaffeebohnen sind aufgrund ihrer natürlichen Eigenschaften einzigartig, zu denen Größe, Form, Säuregehalt, Qualität, Geschmack und Aroma gehören. Diese Eigenschaften verleihen äthiopischem Kaffee einzigartige natürliche Qualitäten. Unter normalen Umständen dient Äthiopien immer als „Kaffee-Supermarkt“, in dem Kunden ihre Lieblingskaffeesorten auswählen können.
Äthiopiens gesamte jährliche Kaffeeproduktion beträgt 200.000 bis 250.000 Tonnen. Heute ist Äthiopien einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt und liegt weltweit auf Platz 14 und in Afrika auf Platz vier. Äthiopien hat verschiedene Geschmacksrichtungen, die einzigartig und anders sind als andere und bietet Kunden auf der ganzen Welt eine große Auswahl an Geschmacksmöglichkeiten. Im südwestlichen Hochland Äthiopiens gelten die Kaffeeökosysteme Kaffa, Sheka, Gera, Limu und Yayu als Arabica-Kaffee. Die Heimat des Kaffees. Diese Waldökosysteme beherbergen auch eine Vielzahl von Heilpflanzen, Wildtieren und gefährdeten Arten. Im westlichen Hochland Äthiopiens sind neue Kaffeesorten entstanden, die gegen Kaffeefruchtkrankheiten oder Blattrost resistent sind. Äthiopien ist die Heimat verschiedener Kaffeesorten, die weltberühmt sind.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. Dezember 2023
