Die Wirksamkeit und Funktion von Sojabohnen

Sojabohnen sind ein ideales hochwertiges pflanzliches Proteinnahrungsmittel. Der Verzehr von mehr Sojabohnen und Sojaprodukten wirkt sich positiv auf das menschliche Wachstum und die Gesundheit aus.
Sojabohnen sind sehr nährstoffreich und ihr Proteingehalt ist 2,5- bis 8-mal höher als der von Getreide- und Kartoffelnahrungsmitteln. Außer niedrigem Zuckergehalt sind auch andere Nährstoffe wie Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin B1, Vitamin B2 usw. enthalten. Die für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe sind höher als bei Getreide und Kartoffeln. Es ist ein ideales hochwertiges pflanzliches Proteinfutter.
Sojaprodukte sind ein alltägliches Lebensmittel auf dem Tisch der Menschen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr von mehr Sojaprotein eine vorbeugende Wirkung auf chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tumore hat.
Sojabohnen enthalten etwa 40 % Protein und etwa 20 % Fett, während der Proteingehalt von Rindfleisch, Huhn und Fisch jeweils 20 %, 21 % und 22 % beträgt. Sojaprotein enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, insbesondere die essentiellen Aminosäuren, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden können. Der Gehalt an Lysin und Tryptophan ist mit 6,05 % bzw. 1,22 % relativ hoch. Der Nährwert von Sojabohnen ist nach Fleisch, Milch und Eiern der zweitgrößte und hat daher den Ruf, „pflanzliches Fleisch“ zu sein.
Soja enthält eine Vielzahl physiologisch aktiver Substanzen, die sich sehr positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken, wie zum Beispiel Soja-Isoflavone, Soja-Lecithin, Soja-Peptide und Soja-Ballaststoffe. Die östrogenähnliche Wirkung von Soja-Isoflavonen kommt der Gesundheit der Arterien zugute und beugt Knochenschwund vor. Frauen sollten daher mehr pflanzliches Sojaprotein zu sich nehmen. Sojamehl kann die ernährungsphysiologische Wirkung von Protein verstärken und die Aufnahme von hochwertigem pflanzlichem Protein in der Ernährung erhöhen.
Sojabohnen sind reich an Vitamin E. Vitamin E kann nicht nur die chemische Aktivität freier Radikale zerstören, die Hautalterung hemmen, sondern auch der Pigmentierung der Haut vorbeugen.